乙酸教学设计 (2)

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生活中两种常见有机物——乙酸

教学设计

一、三维目标

1.知识与技能目标：掌握乙酸的分子结构特点，了解乙酸的主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。

2.过程与方法目标：通过实验设计培养学生的实验思维等综合能力，通过演示实验培养学生的观察能力与思考能力；通过酯化反应过程的分析（同位素示踪法的应用）、迁移，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。

3.情感态度与价值观目标：结合生活经验和化学实验，加深认识有机物对于人类日常生活的重要性，帮助形成对有机化学的学习兴趣。

二、教学内容分析

乙酸作为羧酸的代表物质，是学生较为熟悉的，可以说是引领学生认识羧酸的敲门砖。从学生生活实际和已有知识出发，有利于增加学生学习的兴趣与热情。教材先是提及乙酸的酸性，在学生原有知识基础上提高对知识运用的要求（如设计实验证明酸性），再从实验入手介绍乙酸的酯化反应，而这些都要从结构角度深化认识，强调“结构-性质-用途”的关系。

教学重难点

教学重点：乙酸的组成和结构，乙酸的酸性和酯化反应

教学难点：能从结构角度认识乙酸的酯化反应

学情分析

乙酸是学生比较熟悉的生活用品，且学生在初中已简单了解过乙酸的酸性和用途，但没有从组成和结构角度认识其性质。在前一节课中已知道烃的衍生物，并初步认识到官能团对有机物性质的影响，这节课将进一步加深这种认识，打好学习有机物的方法论基础。

教学媒体与教学方法

以多媒体计算机、实验仪器与药品辅助教学，采用情境激学法、实验法、分析迁移法等教学方法。

教学过程

[引入]俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。课前我已经给大家布置任务：查阅有关醋的趣闻故事。下面来找同学说一下你的查阅成果，提问。

[讲述]好，听了同学们的踊跃发言，真是长知识了。那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香?厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美?通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。

[板书]生活中两种常见的有机物——乙酸

【过渡】下面我们就来学习乙酸的结构和性质。

[展示]无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质(颜色、状态和气味)。

[板书] 一、物理性质

1．“无色有强烈刺激性气味的液体

2．易溶于水、乙醇等溶剂

3．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃

[讲述]当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

[展示]乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简某某。

[板书] 二、

1、分子组成与结构

[讨论]根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质?

[板书]2、乙酸的化学性质

（1）弱酸，具有酸的通性

[讨论]根据下列药品，如何设计实验证明乙酸的确有酸性?

药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊溶液

【总结】方案一：往乙酸溶液中加石蕊

方案二：滴有酚酞的NaOH溶液与乙酸溶液混和

方案三：将镁条插入乙酸溶液

方案四：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液

【提问】食醋可以除水垢，水垢的主要成分是什么？你能写出反应方程式吗？

这个事实说明醋酸和碳酸的酸性强弱如何？

【练习】略

[过渡]刚才有的同学提到厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美?醋还可以解酒，这是为什么呢?下面我们来看

[板书]（2）乙酸的酯化反应

[阅读思考]课本第75页—第76页，阅读要点：

①什么是酯化反应?有何特点?（可逆）

②实验3-4中，反应所需的药品是什么?各起什么作用?药品的添加顺序如何?

③实验装置有何特点?

【板书】（三）酯化反应

[讲解]酯化反应的概念(由学生回答)

[投影]

反应的方程式为。。。，生成的油状液体为酯，是酸和醇作用脱水后生成的化合物，根据酸和醇的名称来命名，叫某酸某酯。如实验由乙酸和乙醇作用生成的酯叫做乙酸乙酯。一般写为：RCOORXXXXX或。。。

乙酸乙酯为无色、具有芳香气味的液体，微溶于水，密度小于水

3.投影出示下表

物　质

沸点（℃）

密度（g/mL）

水溶性



乙　酸

117.9

1.05

易　溶



乙　醇

78.5

0.7893

易　溶



乙酸乙醇

77

0.90

微　溶





[设问l]那么馏出液中是否有乙酸和乙醇?如何验证?

(蓝色石蕊试纸变红，有乙酸。有乙酸就有乙醇，为什么?)

[设问2]a．用饱和碳酸钠溶液的目的是什么?(中和乙酸，吸收乙醇，便于闻到乙酸乙酯的气味；降低酯的溶解度，便于分层)

b．为什么产生蒸汽的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上?(防止加热不均匀，使溶液倒吸。)

在导管口接一个干燥管或漏斗的装置也可以防倒吸。

[设问3]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供?如何能证明你的判断是正确的?能否提供理论或实验依据?(学生充分思考和讨论，提出设想)

[说明]这是教材第一次用实验证明反应的历程，采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法，可以直观地描述酯化反应的机理，使学生更清楚的认识反应实质。

通过这种层层递进式的教学，可培养学生科学的思维方法，亲身感知和体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。

[板书]醇化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)

【思考】将实验中的乙醇换成甲醇，与乙酸进行酯化反应，生成的产物是什么？

若将乙醇换成乙二醇的话，产物又是什么？

乙二酸和乙二醇进行酯化反应，产物的结构式怎么写？

2-羟基丙酸与浓硫酸共热，反应生成什么？

【练习】略

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