教学设计-第五单元课题1

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教学设计 第五单元 课题1 人类重要的营养物质（1）

教学目标：

1.知识与技能

（1）了解营养素实质蛋白质、糖类，油脂，维生素，无机盐，水

（2）了解蛋白质，糖类，油脂，维生素对人体的作用

2.过程与方法

（1）通过阅读资料了解和摄取相关信息

（2）从所学知识中意识到各种营养素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性

3.情感态度与价值观

（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣

（2）使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯

核心素养：

运用理论联系实际方法，基于证据做分析推理，提高问题意识、探究意识和创造意识，形成化学学科的的思维方式分析和解决问题的能力。

教学重点：掌握几种蛋白质的作用

教学难点：解营养素在人的生命活动中的作用及营养价值

课程标准要求：

①知道一些对生命活动有重要意义的有机物，如蛋白质等

②知道某些物质对人体健康的影响，如一氧化碳，甲醛等

③提高自我保护意识

教学方法：自主学习，小组合作相结合

分层作业安排： 课后题1-5；提高练习：一张卷

板书设计：

教学反思：此课题内容较简单，且与学生生活实际相联系，所以采用自主学习的方式较好。视频的穿插介绍，弥补了枯燥的学习内容。今后应更多的将现代多媒体技术应用到教学中去。

教学流程：

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图



情境导入

【视频】化学大师视频——蛋白质，奇妙世界里的工人

【过渡】衣食住行样样离不开化学，这节课我们就先来学习与“食”的有关化学知识

观看，思考

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视频导入，形象生动，激发学生的学习兴趣。

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活动一

蛋白质的整体了解

活动二

几种蛋白质

活动三

化学与人体健康

活动四

反馈训练

活动五

归纳总结

【问题】我们每天吃的食物千差万别，尤其是中国的饮食文化，更是独具特色，这些食物摄入体内，按照能给人类提供的营养成分，我们将其分为六大类。分别是哪些呢？

【自主学习1】人类重要的营养物质

人类摄入的食物中，从营养角度看，基本成分只有六种：___________________________

首先，来学习蛋白质的有关问题

【自主学习2】

一、人类重要的营养物质----蛋白质

阅读教材P90至P91，自主学习并整理下列蛋白质的有关知识。

【小组讨论】交流整理上述自学内容

【汇报】各小组汇报整理的有关知识

【讲述】教师补充、讲解，明确重点

【归纳】教师引导学生，一起归纳

人体内蛋白质的代谢过程：（将蛋白质的代谢过程用图示的形式整理在下面）

【问题情境】请大家做好，跟老师一起深呼吸，一吸，一呼，这个过程发生了什么变化？你们知道人的呼吸过程是怎样进行的吗？

【交流】学生利用已有知识，回答关于呼吸过程的有关问题，引出血红蛋白的作用

【板书】

机体中的几种蛋白质——两种重要的蛋白质

【讲述】

（1）血红蛋白

【讲述】【讲述】血红蛋白：

【自主学习】

（2）酶：是一类重要的 ，是生物 。

特点：一种酶只能催化 种或 类反应，而且一般是在 和

的条件下进行的。

【小结】教师补充、讲解，明确重点

【动画】一氧化碳中毒的动画及法国世界吸烟大赛出现的问题

【板书】

化学与人体健康

【自主学习3】

阅读教材91-92页，明确下列问题答案，在书上划下来，并准确记忆。

1.煤气（一氧化碳）为什么会使人中毒？

2.香烟的烟气中有哪些有害物质？吸烟的危害？

3.在口中咀嚼米饭和馒头时会感到甜味，原因是什么？

4.蛋白质变质的有关问题

①甲醛会对人体健康造成危害的原因？

②利用甲醛这一性质有什么应用？

【讲述】 蛋白质变质的知识拓展，及在生活中的一些常见应用

【反馈训练】

判断

1.（2017南岗二模）人体通过食物获得蛋白质，在胃里生成氨基酸。（ ）

2.（2017香坊二模）头发的主要成分为蛋白质，容易受到碱性溶液的侵蚀。（ ）

3.（2017南岗三模）人体唾液中含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。

4.（2017松北三模）香烟的烟气中含有许多有毒物质，香烟是毒品，吸烟就是吸毒。（ ）

5.（2016道里一模）福尔马林溶液浸泡的鱼虾，会引起蛋白质变性，不能食用。（ ）

6.（2016南岗四模）吸烟是一种不良嗜好，香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质。

7.（2015南岗二模）酶是一种生物催化剂，能催化生物体内的化学反应。（ ）

8.（2015道里二模）初中生正是长身体的阶段，应当适当多摄入鱼、瘦肉等含蛋白质多的食物。（ ）

9. 2015南岗二模）动物的肌肉、皮肤、毛发以及蛋清等主要成分都是蛋白质。（ ）

【小结】

蛋白质的有关问题

两种重要的蛋白质

关于人体健康的有关问题

【当堂反馈】小测5分钟

回答

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阅读教材，自学

小组合作

交流讨论

思维导图绘制

学生活动

思考问题

讨论交流

自主学习

倾听记忆

观看

思考

知识应用

拓展提升

知识应用

完成检测

自我检测

衔接生活，让学生体会化学学习的价值，激发学生的学习欲望；

培养学生阅读教材，自主学习的能力?

学会交流与讨论，培养学生小组之间合作意识

指导学生学会思维导图的绘制，将知识系统化，便于学生掌握和记忆

衔接生活，问题导思，激发学生的学习欲望

用所学知识解决生活中的问题，激发学生学习的欲望

培养学生阅读教材，自主学习的能力?

点对点进行练习，使学生将所学知识进行迁移，及时巩固

检测学生对所学知识的掌握情况，通过教师或对问题的思考过程示范，促进开展解题策略的认知调节。

讲解难点问题的解题思路

总结归纳

检测学生对所学知识的掌握情况，促进开展解题策略的认知调节。





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