生命活动的主要承担者蛋白质 刘某某

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生命活动的主要承担者

———蛋白质思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成各种氨基酸才被人体吸收多肽氨基酸蛋白质蛋白质的消化过程氨基酸：蛋白质的基本单位一、氨基酸及其种类:种类：组成生物体蛋白质的氨基

酸约有２０种。甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C— C— OHHOCH2CH3CH3CH亮氨酸观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？氨气结构式甲烷结构式乙酸结构式化学基团 氨基羧 基氨基酸的结构通式： 回目录页 CH2 —CH2 —COOH

　　│

H2N—C —COOH

│

H

谷氨酸

CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2

　　│

H2N—C —COOH

│

H

赖氨酸每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：—H,，—CH3 ，甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C— C— OHHOCH2CH3CH3CH亮氨酸R基分别是:生物体内的R基大约有多少种？20种②①③④以上属于氨基酸的是_____________________①④练习：氨基酸的

结构通式： 讨论：蛋白质的由哪些化学元素组成？蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。蛋白质的结构及其多样性蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。思考讨论：氨基酸是如何形成蛋白质的？…思考讨论：氨基酸是如何形成蛋白质的？…－氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O肽键（二肽） 2H2O+（三肽）（四肽）（多肽）（蛋白质）[思考与讨论] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成蛋白质的示意图→蛋白质氨基酸→二肽→三肽→……→多肽练习：下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应某某?

??

A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽

√小结：生命活动的主要承担着-蛋白质基本单位 氨基酸种类：20种通式：特点：平面结构 多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成特点：呈链状结构，又叫肽链，有

一定的氨基酸序列空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空 间结构特点：具生物活性、多样性

至少有一 个—NH2 和—COOH,且连在

同一碳原子上，R基决定氨基酸的种类再见

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