第1节 降低化学反应活化能的酶 ***学 刘某某

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第5章 细胞的能量供应和利用

第1节 降低化学反应活化能的酶

为什么在酶的催化作用下过氧化氢分解速度加快了呢？

酶的作用及原理

正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。

1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验

1836年法国科学家施旺提取胃液实验

1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验

美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能

关于酶本质的探究

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。

二、酶的本质

三、酶的特性

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。

事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。

107 ～1013

加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min

2号试管中加入2mL

蔗糖溶液

加入斐林试剂

振荡

约60℃水浴2min

1号试管中加入2mL

淀粉溶液

白色

无变化

棕色

砖红色沉淀

淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

1号试管

2号试管

3号试管

加入淀粉酶2滴，振荡

试管各加入2mL淀粉溶液

蓝色

保持0℃冰水中反应约5min

加热至100℃，反应约5min

加热至60℃，

反应约5min

各加入两滴碘液

振荡

无明显现象

只有在一定温度下酶的催化效率最好

蓝色

探究温度对淀粉酶活性的影响

1、具有高效性

2、具有专一性

3、作用条件较温和

要有合适的温度

要有合适的pH

比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

温度对淀粉酶活性的影响

pH对过氧化氢酶活性的影响

酶的特性

影响酶促反应速率的因素：

1、温度

3、酶的浓度：反应速率随酶

浓度的升高而加快

4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化

酶量一定

2、pH

1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是( )

A.所吃食物不能消化

B.胃没有排空

C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降

D.吃药使人没有了胃口

C

2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主

要原因是（ ）

A.pH不适合

B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了

C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用

D.小肠中没有蛋白质可被消化

A

3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ）

A.淀粉酶 B.脂肪酶

C.蛋白酶 D.肽酶

4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）

A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物

B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变

C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响

D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

C

D

5、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，

对1～4号试管进行了如下处理，据表回答:

(1)1号、2号试管相比， 是实验组，自变量是 ，因变量是 。

(2)1号、3号相比， 是实验组；3号、4号相比，

实验组是 。

(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明

2号

温度

产生气泡的多少

3号

3号和4号

FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行 。

①酶的概念

②酶的作用原理

③酶的本质

④同无机催化剂相比，酶的作用特性

快乐源自心态：知足常乐，摆脱烦恼；自得其乐，消除痛苦；苦中作乐，寻求开心；偷着找乐，化解忧愁。[全文已结束，注意以上仅为全文的文字预览，不包含图片和表格以及排版]

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