教学设计

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课题1　人类重要的营养物质　教学设计

一、学情分析：

在生物课上，学生已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，初步认识了食物中蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，也初步具有合理膳食和食品安全的意识，由于学生对这内容已有了一些初步的认识，所以要克服一些自满情绪。

二、内容分析：

从学生的生活经验出发，通过阅读教材、观察和比较图片、讨论交流等形式，了解营养物质在人的生命活动的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄入必须营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的，并培养学生学会分析问题、解决问题的能力；本课题的重点是对蛋白质相关知识的学习；糖类这一部分内容，以淀粉为例，介绍了其化学构成、存在，以及淀粉在酶的催化作用下逐步水解为葡萄糖，并在体内消化吸收的过程。突出了糖类的主要功能是为机体提供能量。对于油脂和维生素，主要介绍了它们对人体健康的作用。

三、 教学目标

1．知识与技能

（1）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类基本营养素。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。

（3）了解油脂、糖类、蛋白质是提供能量的重要营养物质。

（4）初步了解血红蛋白和酶的功能，简单认识蛋白质和淀粉消化吸收过程。

2．过程与方法

（1）通过阅读资料了解香烟中的有毒物质、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。

（2）初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。

3．情感态度与价值观

（1）意识到营养物质对人的发展的重要性，培养学生学习化学的兴趣。

（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，培养学生养成良好的生活习惯。

四、教学重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义。

五、教学难点： 蛋白质的生理功能。

六、教学方法:自主学习和合作学习相结合；视频和白板教学相结合；观看图片和阅读资料相结合。

七、教学流程：

教师活动

学生活动

设计意图



【情景创设】 播放：图片音乐，问：你知道人类重要的营养物质有哪些吗？

板书：课题1 人类重要的营养物质

师：生活中的食物有很多，其营养物质不少，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类（板书）

激发兴趣：你知道的饭菜中，哪些食物含蛋白质？糖类？油脂？维生素？

提出问题：生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗？

观看，思考

快速记住食物中重要营养素的名称

结合生活体验及图片音乐的内容，畅所欲言

回答：都含有蛋白质

通过图片音乐播放激起学生的兴趣。

从生活体验切入，提高学生学习的兴致



播放视频：化学大师---蛋白质，奇妙世界里的工人

【自主学习】下列问题：

教师：课件展示问题答案并讲解

【过渡】蛋白质有很多种类，我们比较熟悉的有血红蛋白、酶等。我们一起来看看血红蛋白有什么作用呢？

教师播放视频

总结：（1）构成：由蛋白质和血红素（含Fe2+）构成。

血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体的作用。

【过渡】酶也是蛋白质的一种具有催化作用。回味：口中咀嚼米饭或馒头时会感到有甜味

总结：（1）酶：是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。

（2）特点：一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和接近中性 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。



课后反思：本节播放了图片音乐，音乐很震撼，学生们被音乐吸引，也把学生们带入了另一个知识领域，“小吃货”们更是兴致浓厚，从酸碱盐的学习到营养素的学习，更轻松了一些，“吃”离孩子很近，走进孩子们的一日三餐，在情境中学习领会很有兴趣。本节课，我也采用了多种教学方式，视频、图片、资料等丰富了同学们的视觉感受，也使学生在学习中建立了营养健康的意识，也希望孩子们在生活中养成良好的生活习惯。本课题的内容更贴近生活，也更能体现化学来源于生活，化学为生活服务，但从中考角度，还要熟记一些考点，并需要强化考察。学习过程中学生们热情高涨，但知识整合中个别学生融合的不好，一些数字的记忆易混淆，需要反复强化。

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