以维生素C的性质为例的探究教学

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生活中的化学

——以维生素C的性质为例

的探究教学

**_*学 何某某

蓝瓶子

趣味实验

静置

振荡

原理：亚甲基蓝、维生素C和NaOH混合液反应。

氧化型（蓝色）

还原型（无色）

一、维生素C还原性的探究

问题1、若要验证维生素C的还原性，可以选择什么试剂？

问题2、若要进一步探究维生素C还原性的强弱，可以选用什么试剂？

问题3、通过上述实验你能得出什么结论？

维生素C还原性强弱的探究实验：

紫红色褪去

血红色褪去

蓝色褪去

生成黑色沉淀

1mL酸性KMnO4溶液

1mLFeCl3溶液

+1滴KSCN溶液

1mL碘的淀粉溶液

银氨溶液的配制：向1mLAgNO3溶液逐滴加入氨水至生成的沉淀恰好溶解为止。

银氨溶液

滴加

滴加

滴加

滴加3-5滴

问题4、维生素C的结构中含有哪些官能团？在必修2有机化合物中学习的含有碳碳双键、羟基的代表物分别是什么？它们都能使什么溶液褪色？

2

3

二、维生素C在不同条件下还原性的探究

50mLVc+2mLH2O

问题5、若请同学们设计实验探究维生素C在不同条件下的还原性，你有什么思路？

三、维生素C含量测定的实验方案设计

1、实验目的：测定某维生素C片中维生素C的含量

2、反应原理分析：

类比：CH3CH2OH→CH3CHO（去氢氧化）

C6H8O6-2e- → C6H6O6+2H+

问题8、请写出维生素C与碘水反应的化学方程式。

问题7、C6H8O6→C6H6O6，从氧化还原反应的角度分析这是氧化反应还是还原反应？

C6H8O6+I2→C6H6O6+2HI

问题6、定量实验中如何测定某NaOH溶液的浓度？简述原理。

3、滴定原理：准确量取一定体积的待测液，加入3-5滴淀粉溶液作指示剂，以标准浓度的碘水滴定至溶液变为浅蓝色，且30s内不褪色，重复实验操作2-3次。

4、实验方法：氧化还原滴定

5、实验仪器和试剂

6、实验操作

7、数据处理与分析

问题9、请类比酸碱中和滴定的原理说出用碘水测定维生素C含量的原理。

归纳与小结

４、合理膳食，保证营养平衡

１、结构决定性质

维生素C：易溶于水，溶液显酸性，具有还原性。

２、维生素C不稳定

３、维生素C的作用

作业:

1、课后收集并阅读一些关于维生素C的资料，进一步拓展本课知识，然后自拟题目，写一篇关于维生素C的文章；

2、向自己的家人宣传本课所学到的知识，普及健康饮食常识；

3、实践:利用氧化还原滴定测定火龙果中维生素C的含量。[全文已结束，注意以上仅为全文的文字预览，不包含图片和表格以及排版]

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